東池袋のラーメン店。鯵ニボそば醤油を食べた。 軽く捩れがある細麺は、キリッと堅く茹で上げられ、歯応えが素晴らしい。テポだが、思いきり沸騰させて麺を踊らせていた。スープは想像以上のとろみが特徴的。昆布由来という情報があるが、通常の餡掛けとは異…
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