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佐久市臼田の食堂。ラーメンを食べた。 表面を脂が覆った大量のスープ。鶏の出汁が強く香る。味はシンプルな醤油味。麺は中細。表面つるつるで軽く縮れた一般的なもの。控えめのメンマと小さな海苔。ネギは大量で、青みが青菜の代わりとなっている。臼田ラー…

果実のような爽やかで華やかな香り。穏やかな甘さ。後には軽い酸味が残る。