武蔵野市に住んでいたころ、ラーメン本に載っていた山東省に行くため、一度だけ錦糸町駅で降りたことがあった。最近5年振り位で山東省に行った。 ラーメンの印象は以前と変わらない。麺は堅く歯切れ良く茹で上げられ、じんわりと小麦の味が伝わってくる。ス…
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