江戸川橋、山吹町のラーメン店。煮干しそば麺中盛を食べた。早稲田大学に近い場所柄か、並盛と中盛は同額。カウンター6席で、カウンター内で主人がひとり調理接客する。 煮干しの穏やかな香り。苦味や雑味は取り除かれ、万人に好まれるよう躾られている。立…
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