長岡のラーメン店。ラーメン、メンマ増し（ダブル）を食べた。 生姜の薫るスープ。美しい醤油色で、表面に透明な脂が浮く。鶏ガラベースに見えるが豚骨という話もある。いずれにしても豚の甘みや鶏の匂いが表に出ることはなく、非常に洗練されている。 麺は…
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