大勝軒

永福町系大勝軒の総本山。中華麺（メンマ付き）を食べた。
膜を張ったように油たっぷりのスープ。しかし嫌らしさやくどさは感じられず、滋味あふれるといった味。一番安い中華麺で1,050円と高価格であり、良い素材を使って普通に作るとこうなったということだろうか。微かな酸味は煮干しからくるのか快いアクセントになっている。麺が多いのでそれにバランスを取るべくスープも大量であり気持ちがいい。しかしそれほど空腹ではなかったので不本意ながら全てを飲み干すことはできなかった。
大量の麺はてぼで茹でられているせいか、ぼそぼそもさもさでしかも柔らかい。ただし最後まで同じ食感なのは良い。
別皿で供されるメンマは歯応えにやや乏しく味も穏やかに過ぎ、自分にはもうひとつもの足りなかった。
全体に雑味がなく上品で清潔な印象。店内に置かれるティッシュはカシミア220の白箱というのが店の方針を象徴しているといったら言い過ぎだろうか。