渋谷の中華そばの店。地玉子そばを食べた。 白熱電球で照らされた分厚い一枚板カウンターの店内。 丼を予め温めたり、麺を十分にかきまぜながら茹でたりと実に丁寧な仕事ぶり、盛り付けも美しく繊細。 しかし驚いたことに味は大変に力強い。 スープは鶏ガラ…
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