今回は、つけそばを食べた。 スープは濃く塩辛く油も多め。酸味は刻みネギのもの程度で極少。この状態だとスープの特徴がとてもよく分かる。 スープを一番いい状態で提示したいがためにつけそばをメニューに加えたのでは？と思わせるような感じもする。 つけ…
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