川越郊外にあるひかりに再訪。 今回はみそチャーシューメンを食べた。 厨房では大きな中華鍋一杯に野菜を炒めているのが見える。炒めるというより蒸し炒めという感じ。つけ麺のつけ汁に大量に投入される同じものがみそラーメンにも入るようだ。 スープはその…
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