飯田橋のラーメン店。中華そばを食べた。 一言でいえば鶏骨ラーメン。豚骨ラーメンの方法論を鶏に当てはめたようなスタイルだ。スープは半濁薄黄色で僅かなとろみがある。麺は細縮れ。大量の青葱が浮かび。柔らかい煮豚と甘辛いメンマが乗る。 スープは滋味…
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