高はし

飯田橋のラーメン店。中華そばを食べた。
一言でいえば鶏骨ラーメン。豚骨ラーメンの方法論を鶏に当てはめたようなスタイルだ。スープは半濁薄黄色で僅かなとろみがある。麺は細縮れ。大量の青葱が浮かび。柔らかい煮豚と甘辛いメンマが乗る。
スープは滋味あふれる上品なもので量が多くスープ飲みの自分には嬉しい。ただ、厨房をカギの字に囲むカウンターのみの店内はエアコンはあるものの暑くて湿度も100%に近い状態、とてもラーメンを落ち着いて食べられる雰囲気ではなく遺憾ながら完飲はならなかった。