新宿区小滝橋の沖縄そば専門店。八重山そば600円を食べた。 透明度の高いスープはしかし豚骨の脂がかなり多く香りも強い。鰹出汁は雑味が抑えられて見た目だけでなく味も澄んでいる。 麺は自家製麺だろうか個性が強い。断面は丸く中太。かなりごわついて口中…