神田の大正8年創業の広東料理店。「らーめん」を食べた。 油分のほとんどない醤油色のスープ。エキス分も最小限で、醤油自体の味も薄く全く癖がない。 麺は自家製麺という。細く縮れなく柔らかいがキリリとした茹で上がりで食感が面白い。特筆すべきは麺の長…
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