新宿区高田のラーメン店。家系とは別で、新宿ほりうちの流れを汲むという。 らぁめんを食べた。麺は手延べなのか糸のように細いものも混じる。もっちりした食感。スープの透明度は高く、味もさっぱりかと思いきや、獣臭いのが面白い。丁寧に処理された上品な…
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