中川家

新宿区高田のラーメン店。家系とは別で、新宿ほりうちの流れを汲むという。

らぁめんを食べた。麺は手延べなのか糸のように細いものも混じる。もっちりした食感。スープの透明度は高く、味もさっぱりかと思いきや、獣臭いのが面白い。丁寧に処理された上品なメンマ。名物の煮豚は厚く大きく豪快だが、繊維に沿って噛むと予想外に柔らかく、こちらも然るべき手が入っている思われる。