銀座のラーメン店。味噌ラーメンを食べた。 もやしと玉葱を中華鍋で大量に炒めて、鍋にスープを張る。野菜はしかし、丼の中ではしんなりして存在感はそれほどではない。 スープは赤みが強く、甘味少なめでしっかり塩辛い。脂は適度で味も濃過ぎないのでキレ…
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