荻窪ラーメンの代表店。30数年振りの再訪。大盛り卵入り。 濃い褐色で透明度の低いスープは醤油が香り立つ。節も軽く感じるが、奥行きのある複雑な味。それでいてさっぱりして軽さもある。中国系の香辛料の甘さが特徴的だが好みが分かれるかも知れない。 麺…
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