大山亭

保谷の白河手打ラーメンの店。醤油ラーメンを食べた。
静かな住宅街にあるごく普通のラーメン屋という外観の店だが、煮豚ではなく本式の自家製チャーシュー（叉焼）を使っている普通でない店である。
海苔、ナルト、青菜、刻みネギ、メンマ、そして白ゴマとその他の具も充実している。これぞラーメンという堂々たる眺めは実に美しい。
もちもちツルツルの麺は強く縮れ、鶏ガラ醤油のしっかりしたスープとよく絡み合い相性は最高。それに比べメンマやチャーシューの味は見た目ほど統一が取れていないように思える。