平井にあるラーメン店。支那そば、麦めしを食べた。
細縮れ麺に透明感のある品の良いスープ。背脂が浮いてはいるが、油分はほとんど気にならず、甘さ柔らかさが印象的。
麺は軽くわしわし入り爽快。メンマはど真ん中の美味さ。煮豚の味付けはやや個性的で油の満腹感を狙っているのかも。
スープを入れて食べるという麦めしも予想を上回る味のマッチング。1+1が明らかに2を超えている。
支那そばの丼は浅く縁が太くざっくりした質感の陶器性で、さっぱりした中身とのコントラストが素晴らしい。この演出が味に与える影響も少なくないのではないか。
