墨田区を代表する白髭橋の行列店。平日の13:30に10人以上待っていた。
チャーシューメンを食べた。
スープには透明の脂が大量に浮かぶ。味は意外にもあっさり。どちらかといえば薄い。そして独特の甘さが特徴的。中心にはネギの甘さがあるのではないか。
麺は細め。生白く美味しそうには見えないが、堅めでしっかりと芯があり、爽快感と共にするすると胃に収まる。
煮豚は角煮のような味と食感。
客層は様々。肉体労働者、背広姿のサラリーマン、近所の夫婦、学生などなど。きっぱりと明快で、ワイルドさがある。ラーメン通だけでなく幅広い人達に愛されるラーメンだろう。
