ぼたん

大塚の長浜ラーメンの店。ラーメンを食べた。
店が豚臭い。丼からもアンモニアのような刺激臭がして何だか凄い。ところが味は驚くほど薄い。豚エキスは全て臭いの中に入ってしまったのだろうか。それに合わせてか塩気も少なく多少の粘性はあるものの全体にあっさりして飲んだ後のラーメンとしては良いのかも知れない。麺は白く細く真っ直ぐでこれが王道だろう。客に出す前に箸で麺を持ち上げて馴染ませているのに麺同士が絡まっていて食べにくい。