吉祥寺のラーメン店。ら〜めんを食べた。
黄色い中太麺。表面は滑らかで腰があり、中はもっちりとした豪華な食感。
スープは魚介ということだが、節というよりもっと生な濃い出汁。ほとんど醤油を感じることなく塩味が強い。
煮豚は温めて出す。筋が堅いがしっかりと噛み応えを残して重厚。味付けは薄い。
メンマは甘塩っぱく濃い。ネギは根深とわけぎの二種。そして鳴門が入る。
全体に丁寧に作られている。自分なら出汁をもっと薄くして、良質な節を軽く薫らせ、醤油を立たせて、飲み応え重視に、などと考えてしまう。それだけ多くの引き出しを備えたラーメンと思う。
