大塚の煮干しそば専門店。煮干しそば800円を食べた。 メニュー裏に長文の解説。煮干しの他に魚介、鶏や豚と多彩な出汁という。 麺は多加水で、細く、軽く捩れたストレート。しっかりとした噛み心地が小気味良い。スープは濁った褐色。複雑で奥行きのある中で…