国分寺の有名店。煮干ラーメンを食べた。 良質な煮干をキッチリと使い、背油を浮かす。煮干の苦味はなく、物足りなくなりそうなところを、背油のこってり感で押してくる。刻み玉ねぎの刺激で濃厚さを緩和する。 麺は平打ちっぽい太縮れで、スープに負けない…
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