巣鴨と大塚の間にあるラーメン店。チャーシュー麺を食べた。
具の盛り付けが綺麗で思わず見惚れる。スープは軽く節が香り、さらりとして薄味。麺は太い。表面はツルツルで、噛むともっちりふっくら。手の入ったメンマは、細くこりこりして味が濃い。煮豚は切り口の白とピンクが美しく、分厚くしっかり噛み応えがある。筋が噛み切れないのは、たまたま外れだったのだろうか。太いネギは薄切りで軽く爽やか。
全体に張り詰めたところがなく、良い意味で弛い。日曜の昼過ぎ、客が途絶えた時間帯にゆっくり腹一杯食べるのに相応しいラーメンだ。
往年の東池袋大勝軒は気違い染みた行列のために、ラーメンの味の記憶まで歪曲されそうだが、元々このようなおっとりしたラーメンだったことを不意に思い出した。
