谷やん

深川の有名店。特製ラーメンを食べた。
特製ラーメンといってもメニューには普通のラーメンというものはなく、他には特製チャーシューメンとそれぞれの大盛、計4種しかない。
スープは濁った焦げ茶色で表面には細かい脂が少し浮く。甘い。塩辛さは控えめ、エキス分はくどくない程度で必要十分。ネギが多く入り、甘ったるさを引き締めている。煮豚はしっかりとした噛み応えのあるもの、じんわりとした旨みも良い。
てぼ(鉄砲ざる)を使わないで茹でた麺は、ポキポキとしっかりした食感で生き生きしている。
全体に飾り気はないながらも愛着の沸くラーメンではないだろうか。