名古屋市中村区のラーメン店。
背脂だろうか白く細かい脂が浮き、その下には透明度が低いとろみのあるスープ。味は薄く穏やか。中細の軽く捩れたストレート麺は、重くどっしりして、味も強い。
野菜と言っているのは茹でもやしのみ。細めだがガスで太らせないタイプではなく、柔らかくしゃっきりして重厚な麺との対比が良い。細切りの青ネギも、無料で増量できるそうだ。
他に湯がいただけのように見える薄切り豚は、意外に塩辛く、薄すぎて切れ切れになっても良い感じに存在をアピールする。
スープとの絡み方は棒ラーメンのそれに近いように思う。名古屋ではソウルフードという人もいるほど愛されているそうだが、奇を衒わず地に足の着いた感じが好ましいラーメンだ。
