ラーメンショップ朝霞店

埼玉県朝霞市のラーメンショップ。ネギ中を食べた。

ゴリゴリと平笊越しに威勢よく背脂を落としている。背脂が甘い。出汁は軽めで塩分強め。麺は細い。小さめなテポで茹でて、茹で湯がスープに広がって緩くなっている。ネギも細め。直前に合えていて胡麻油が香る。ただしネギの下処理に手を掛けているのか辛さは控えめ。適切な細さやその均一さが歯応えの良さを生んでいるようだ。海苔は3枚。柔らかいワカメ、厚くどっしりした煮豚が一枚。

麺とスープはラーメンショップの王道で、具に手が入ったラーメンといえるだろう。