ラーメンショップ味源朝霞店

朝霞市のラーメンショップ。ネギ中。

小さなテポを3つ使って麺茹で。一人前の調理だったから贅沢仕様だったのか。中細縮れ。褐色スープには粒々背脂が浮く。出汁は少な目さっぱりでかなり甘い味。ネギは手切りで太さは様々。特に太いものも混じる。味は中庸で辛さも適度。煮豚は赤身で柔らかく歯応え適度。どこか品の良い味。甘く個性的な味のメンマと戻りきらないワカメ。海苔。

全体に穏やかで丁寧。まったり落ち着いて嫌みがない。