ラーメンショップ大師店

本部に近い川崎大師にある店。ネギ中。

背脂が軽く浮くスープはエキス分は適度で塩分強め。豚の甘さでまったりしている。中細麺はほぼストレートで固茹で。たまたま自分一人分の調理だったのでこれが正しく標準なのだろう。よく解れて手繰りやすく痛快。

ネギは柔らかく味濃いめで辛味や油控えめで穏やか。細切れ煮豚が混ざる。他に柔らかく溶ける海苔が二枚。

1,010円と高価だが王道で手堅くまとめている。名店だろう。