栄楽

板橋区坂下の中華料理店。ラーメンを食べた。

透明度の高い醤油色。表面に透き通った油がキラキラ光る。鶏ガラの品の良い出汁で軽い酸味がノスタルジックで爽やかなスープ。超薄切りネギが良く似合う。

麺は中細で強く縮れている。メンマはコリコリしゃっきりな食感でさり気なく手の入ったもの。煮豚は厚く柔らかく甘めの味付け。青菜代わりのワカメが適量。

年期が入ってさっぱりと清潔な店内には大きめのガラスから午前中の陽の光が全体に行き渡る。老齢の夫婦が入れ替わり連携して調理している。柔らかな雰囲気の、絵に描いたような町中華のラーメンだ。