たいほう

東伏見の新青梅街道沿いの店。醤油ラーメンを食べた。
髭のマスターが浅く大きい鍋で麺を泳がすように茹でる。
太さが不均等で軽く捩れた手打ち風の麺はしっかりとした腰があり、キリッとした鶏ガラスープと相性がいい。麺を手繰るのが実に楽しい。
具はモヤシ、カイワレ、ネギ、メンマ、煮豚でもうひとつバラバラな印象を受けた。