山梨県上野原市のラーメン店。メンマラーメンを食べた。濃い醤油色。豚骨が甘く薫る。細かい脂が表面を覆い、背脂は皆無なので、透き通った輝きが美しい。見た目を裏切らない醤油のきっぱりした塩辛さ。粗切りの大量のネギが清々しくマッチする。自家製麺という麺は細くストレート。この上なくキリリとして麺を手繰る爽快感は最高レベルだ。
メンマは近年なかなかお目に掛かれないゴリゴリ系。しっとりという感覚はほとんどない。目覚ましい歯応えで、脳みそが良い感じに刺激される。
煮豚はサクサクと歯切れ良く、味も良い。
それぞれの道具のキャラが立って対比の妙も実に見事。ダイナミックなラーメンだ。
