東池袋のタンメン店。麺はタンメンと味噌タンメン。サイドメニューには餃子だけでなく、京都のラーメン店のように唐揚げがある。また麺大盛や特盛の他に小盛も用意されている。味噌タンメン大盛を食べた。
味噌は赤味噌と白味噌の中間的な色で甘い。味噌滓のざらつきが多少ある。唐辛子や味噌の辛味は無い。レンゲが異常に大きいのはスープを飲んで欲しいということだろうか。
麺は細く軽く捩れがあり味に癖はない。自家製麺と告知されている。テポはやや大きめのようだが、頻繁にかき回したり、激しく沸騰させたりといった工夫なしに茹でているのだろう、ぬめりが残って折角の細めんのキレが活かせていないのが勿体ない。
野菜は炒めてからスープを張っている。野菜の種類が多いのは健康的で結構。味に関しては目立つ特徴はない。
今回は試さなかったが、カウンターに刻みニンニクや唐辛子粉があったので、味噌の甘さは隠せるかも知れない。また小盛にすることで同じ茹で方でも味は変わるように思う。
