ラーメン花屋

君津市のラーメン店。ラーメンを食べた。

麺は煮干ラーメンにしっくりくるようなミッシリ重い細くて固いストレート。スープは出汁控え目のさっぱり醤油味。分厚い煮豚が3切れ入っていて、この味が濃い。肉はホロホロと柔らかく脂もガツンと甘い。煮豚の味で丼を支配しようという考えは竹岡式に近いと感じた。

ラーメンではまずお目に掛かれないような上質な海苔が三枚。テーブルには荒微塵ニンニクがあってこれが煮豚に良く合う。

スープも美味いが、丼は径が小さく高さがあり底が狭い意識高い系で、スープが少ないのが残念だ。