吉祥寺のラーメン店。スープはエキス分が極少で味気ない。塩気も少なく、全体に薄い。それに合わせて、麺は細く柔らかく縮れ、インスタントラーメンのように気のないもの。麺とスープは調和しているといえるが、現代のラーメンが強×強であるのとは対照的に、弱×弱であり、控えめで目立たない。
しかし量は意外にあり、唐華と呼ばれる香辛料を少しずつ溶かしながら味変させて食べる。
このシンプルで穏やかなラーメンを静かに食べ進めていくと、喧騒の街から切り離され、落ち着いた心持ちになっていくのを実感する。
30年近く前に、平日の深夜2時位に行って行列していた記憶がある。当時も同じような気分になったように思う。さりげなく懐かしいラーメンということだろう。
