秩父一の人気ラーメン店。珍達そば、みそ珍達そばを食べた。
土男葱なるブランド葱が大量に入った独特な葱ラーメン。葱に辛味はなく品の良い甘さが印象的。細麺ストレートで九州ラーメン的だが柔かめ。珍達そばのスープは胡麻油が香る優しい醤油味。他に短冊切りの豚肉が入る。
味噌にも胡麻油が入るが味噌の味が前に出る。上品な葱とは醤油の方が良いバランスと思う。薬味の味噌ニンニクを加えると鮮やかな味変が楽しめる。これも味噌より醤油の方が効果的。
王道ではない変わりラーメンだがケレン味なく生真面目な仕上がりで行列も納得できる。
