袖ヶ浦のラーメン店。チャーシューメンを食べた。
竹岡式で、麺の茹で汁でタレを広げている。ただし麺は乾麺ではない。直径25cm位の鍋は一人前用で5台の大型コンロが火を噴いている。広い店で30人程は入れそう。
細麺は強く縮れてしっかり固い。スープはキリリと緩みなく麺と良いバランス。細く裂いたメンマも固くコリコリ。薬味の玉葱は粗卸しでスープに溶ける。煮豚は厚いバラでガッツリ味。スープに脂が溶け出して表面が波紋状になる。
麺はとても少ないので次回はぜひ大盛りを頼みたい。メニューにはない特盛を頼む常連もいた。
