とんとん

西国分寺のラーメン店。ラーメンショップ系。ネギチャーシュー麺中盛を食べた。
スープはまろやかで、脂、塩辛さは控えめ。過不足ない中庸。麺は軽く捩れた中細。ネギはしっとり柔らかく辛さはない。丼の周囲を取り巻く煮豚は厚くしっかりした噛み応えがあり、もっちり感もある。
麺やスープは適量。全体に強い個性は感じられないが、丁寧な仕事と安定感で親しまれているように思う。次回はニンニクで味変させて楽しみたい。