2020-03-28 三ん寅 ラーメン 江戸川橋のラーメン店。すみれ系とのこと。味噌ラーメンを食べた。 スープが緑掛かっていて味の三平を彷彿させる。野菜は特に入念に炒められている。中でも細く刻んだものが気になるが、生姜だろうか。スープの味はまろやかで突出した主張はなく優しい。麺は王道の縮れで、ごわごわ過ぎることはない。 おろし生姜が乗っていて、崩しながら食べろということだろう。ニンニクは入っていたとしても控えめで、生姜押し。まったりしすぎない効果は上げていると思う。