黒々とした店舗外観と、店名や営業中の掲示もなし。店内に明かりが見えるので入店。
メニューの筆頭は塩。続いて醤油ラーメンさっぱり、中間、こってりとある。醤油の中間を食べた。
丼から熱い。麺は輪ゴムのような色艶で、固く反り返っている。スープはきっぱり熱く、背油も多く塩辛い。牛骨がメインなのだろうが煮干し系の香りも強い。スープは奥行きより、前面に出る張りが印象的。
丼をカウンターに置いてからネギに熱した油を掛けてジリジリ言わせていた。しんなりしたネギが香ばしい。とろける煮豚には野趣を感じる。
全体に尖って極まった感の強いラーメンで、目が覚めるような潔さが心地よい。
