多治美

江東区木場の居酒屋。ランチタイムにラーメンを出す。ラーメン単品では480円と安価。ラーメンチャーハンセット680円を食べた。

スープは透明度の高い醤油色。ガラのカスが軽く浮く。外連味ない実直な優しい味。麺は細縮れで黄色い半透明。シコシコで歯切れ良し。容易には伸びないタイプだろう。メンマは少し変わった味だが嫌みはない。ネギと小松菜が少し。そして鳴門。煮豚は脂身を取り去ってさっぱり。丼全体から懐かしさが感じられる。

ラーメンの量は控えめだが、チャーハンはしっかりした量がある。ラーメンの調理中にチリチリした音がしていて、作り置きのものを温め(炒め)直して出すようだ。全体にマットな茶色で、油でコーティングする系統ではない。ただし、しっとりではなくパサパサして食感は意外に軽い。そして醤油が立ってなかなかの旨さ。一癖あるもののなかなかのチャーハンだ。