店主が変わったという埼大店。日曜の13時過ぎに5人待ち。店員は多いが配膳まで20分と時間が掛かった。
ネギ中を食べた。スープに背脂が浮く。出汁は最小限で塩気も少なめ。麺は細めでラーメンショップではまずお目に掛かれないようなしっかりした堅茹で。薄口スープとの相性は良い。
ネギはしんなりねっとりだが辛い。ネギにもやしを入れるのはやめたようだ。小さい煮豚は変わらず入る。
普通サイズの煮豚も1枚乗り柔らかく味濃めで臭みはなし。立派な海苔が2枚。王道の戻りきらないワカメが少々。
ネギと麺はやや個性的で他は全体に控えめ。正しくラーメンショップのラーメンの範疇と思う。
