長野県塩尻市のラーメン店。ネギ中を食べた。
背脂の浮く赤いスープ。丼が赤褐色なのでそう見えるのだろうか。出汁も塩辛さも多め。ただし出汁は豚鶏魚介は突出せず全体にまったり。それより味噌ラーメン的な香味野菜の甘さを感じるのが面白い。背脂も多く透明の脂も厚いがバランスが良いのか意外にくどさは感じない。
麺は中細で軽く縮れて癖のないもの。メンマとワカメも一般的。ネギは辛いものの味や主張は控えめ。煮豚は柔らかくジューシーで肉の味も濃い。厚くしっかり味の焼海苔が一枚。
王道ラーショとは異なる方向性で、あまりない個性的なラーメンだ。
