中村屋の吉祥寺店。醤油ラーメンを食べた。
麺が特に細い。つるつるしすぎることなく歯応え良く出色。しっかりとほぐしてから揃えてあるので食べやすい。濃いめのスープがよく絡む。スープは塩辛さは少なく甘い。濃厚で複雑だが広がりはほとんどなく物足りない。最近のスープを飲まない客に合わせて麺との絡みを中心に考えているように思える。
具は細かいネギ、甘く細く柔らかいが筋の噛み応えはあるメンマ。ハムのような味の熟成させた煮豚。
後日、塩も食べてみた。具は醤油と同じ。スープは魚介の香る複雑なものだが、醤油に同じく広がりに乏しい。どこか規格物のような素っ気なさを感じる。瞠目したりテンションが上がったりということのない類いのラーメンだろう。
