目白のつけ麺店。チャーシューメンを食べた。
濃い醤油色のスープ。色の割りに味や香りは立たず薄味。軽い酸味を感じるが、節由来なのかわからないほど全てが渾然一体となって収まっている。
麺は白く太いストレート。もっちりどっしりしていて、これぞつけ麺の麺であるとラーメンの体を為していても主張してくる。
歯応えよく甘いメンマ。堅く周囲が焦茶色の煮豚はじんわりと豚の旨味を伝えてくる。ネギは大量だが嫌みなく全体をさっぱりとさせている。
恐らく麺からのイメージだろうが、ラーメンにする意味がどこにあるのかわからないほど、つけ麺が意識されてしまう。次回は素直につけ麺を食べてみたいと思う。
