方雅

房総半島もみじロード北側の脇にある中華料理店。日曜の昼前に地元の家族連れが次から次へと入ってくる。チャーシューめんを食べた。
刻み玉ねぎが乗っているが八王子系ではなく、ご当地の竹岡式とのこと。艶のある黄色く強く縮れた麺は、歯切れの良い食感のど真ん中の中華麺だ。スープはキレの良い鶏ガラベースで軽い酸味がどこかノスタルジック。玉ねぎの他に刻みにんにくもがっつり入っていて味わい深い。
癖のない王道のメンマ。ワカメが入る。煮豚は柔らかいが筋の固さは残っていて噛み応えがある。脂身の甘い香りも良い。