尾道のラーメン店。中華そばを食べた。
スープは濁りのある黄味がかった醤油色。動物系の油がたっぷりで魚介エキスの滋味もある。塩分が効いてきりりと締まっている。
麺は中細で軽く捩れている程度。色は白っぽい。表面は柔らかいが中は芯のある堅さで、もっちりとした食感もある。地味な見た目とは裏腹に多彩な美味しさを持った麺。
正しく手の入ったメンマ。堅いモモ肉の煮豚は薄く切られて熱いスープで反り返っている。味付けは薄く肉の味が濃い。
ネギは観音ネギだろうか、しゃっきりしつつも柔らかく味も優しい。
全体に穏やかなバランスの中に光るセンスが幾つも見受けられる秀逸なラーメンといえる。
